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为何古人喝白酒时常要温酒?

日期:2019-01-10 10:39:31 阅读:194 作者:酒上仙

  在《说文解字》中记载,“杜康始作秫酒”,意思是一个叫杜康的人发明了酒,因此杜康也被称为酒神,自从有了酒之后,中国人就再也离不开它了。

  江湖快意恩仇一碗酒,英雄相见一碗酒。关于酒的典故和故事非常之多,像大家熟悉的如《三国演义》中的“温酒斩华雄”、曹操和刘备“煮酒论英雄”等。在这些故事中我们知道了古人喝酒之前,常常会把酒煮一下,或者烫一烫,让其有一定的温度再喝。

  如此说来,似乎古代人喝酒比现代人更讲究,有一些人认为现在不煮酒是对酒文化的不尊重。其实,也不存在什么尊重不尊重的,煮酒主要是为了提升口感。这只是古人的习惯,并不能算酒文化。

  要知道,古代酿酒技术和现在完不一样。那时酿造技术不好,酒内含有很多的杂质,也会有很多的甲醇以及重金属,通过煮酒的方式,可以让这些不好的物质挥发出去,如此,便提升了酒的口感,且更加卫生。

  现在白酒是通过蒸馏方式酿造的,杂质是很少的,不太需要用煮酒的方式来提升口感。尤其是一些品牌类的酒,在生产之前口味和口感就已经把控好了,这类酒在常温下喝味道是最好的,也就不需要再煮酒了。

煮酒
 


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