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如何鉴别白酒是不是酒精勾兑的?

日期:2019-01-11 11:06:22 阅读:118 作者:酒上仙

  白酒深受中国人民的喜爱,除了常规的成品酒之外,还有私人订制、企业定制等各种个性化的,可以说,白酒产品琳琅满目。倘若喝到酒精勾兑的白酒对我们的身体百害无益。如何鉴别白酒是不是酒精勾兑的?给大家分享几个小妙招,很实用。

  一、看产品标准号

  1、液态法GB/T20821:液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,加入香料可调香或串香,勾调而成的白酒。

  2、固液法GB/T20822:这类白酒是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。酒质一般较为淡泊。用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

  3、固态法GB/T10781:GBT10781.1(浓香型白酒)、GBT10781.2(清香型白酒) GBT26760(酱香型白酒)的白酒标准。 这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料,用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒,也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。

  二、加水法

  半杯白酒加上半杯水,如果白酒变成浑浊状态,那么它就是粮食酒。因为粮食酒里面有很多其他物质,比如酯类,酸类,醛类,有些东西只能溶解于酒精,而不溶解于水。为什么用酒精勾兑的酒加入水之后不变颜色?那些物质不是只能溶解于酒精吗?因为酒精比较纯,它里面含有的其他物质比较少,所以加水后不会有明显的浑浊现象。

  三、火烧法

  将酒点燃,当火熄灭之后,用鼻子闻;粮食酒里面有一股香味儿,酒精酒里面有一股骚臭味儿。

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